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陕菜战长沙!2021中国国际食品餐饮博览会让你一

文章来源: 未知发布时间:2021-09-15 00:00

  9月10日,在2021中国国际食品餐饮博览会期间,2021中华美食荟餐饮技能展示活动成功举办。本次活动由商务部流通产业促进中心与湖南省商务厅联合主办。商务部流通产业促进中心副主任林健、湖南省商务厅副厅长杨中万等出席活动。

  本次活动以“弘扬餐饮文化,传承技艺经典”为主题,吸引了来自全国18个省(区、市)商务主管部门推荐的49名当地特色餐饮企业厨师选手参加,旨在通过技能展演、现场品鉴、线上直播,以及大众参与投票等形式,宣传展示全国各地优秀餐饮技艺与特色菜品,提高餐饮服务品质,倡导制止餐饮浪费理念。

  陕西省商务厅组织选送的我省秦唐号酒店管理公司、春发芽以及西安饮食集团德发长酒店、老孙家饭庄共四家单位7位厨师代表参加了此次技艺展示活动。其展示的名菜分别为秦唐葫芦鸡、春发芽葫芦头、老孙家牛羊肉泡馍以及德发长“荷塘月色”意境菜品。商务厅商贸服务业处处长邱艳、陕西省餐饮业商会副秘书长于晓阳也到场参加此次展示盛会,一起为陕西餐饮厨师加油助威!

  活动现场人气高涨,来自陕西省的7位选手用最饱满的热情和专业精神投入活动,发挥自身创意与厨艺水平,分别制作出陕西最具盛名的葫芦鸡、葫芦头、牛羊肉泡馍和“荷塘月色”意境饺子,凭借巧夺天工的外观和香味扑鼻的菜品吸引着众多美食达人前来观赏和品鉴,尤其雷朋制作的陕西葫芦鸡因为外酥里嫩,肉质入味特香,博得人们前来品尝。

  与此同时,展会同步进行线上直播并发起大众网络投票。在陕西餐饮人积极投票支持下,秦唐葫芦鸡,不仅受到现场组织者、评委、美食家的高度肯定,并且获得网上125261张赞同投票,在整个参加展示49名厨师中位列第五名,取得可喜成绩!最终,陕西名厨代表雷朋制作的秦唐葫芦鸡荣获“中华美食荟最具人气”菜品;雷朋荣获“中华美食荟最具人气”选手。

  赛后,记者也对雷朋先生进行了采访,雷鹏先生说,参与此次技能比拼活动,让我见识到了全国各地的菜系,与他们有了一个很好的交流,同时看到了自己的不足与短板,我们回去后将整合经验,不断改良自己的菜品,把陕菜做精做细,打开更好的市场,助力陕菜走出去。

  此次大赛,来自全国各地的选手,通过技艺展示与特色菜品交流,都把各自的绝活和当地知名菜肴通过现场和网络进行展示,不仅能弘扬中华美食文化,也给餐饮从业者提供了一个很好的学习和交流平台。

  指导单位:陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省面食产业发展促进会(筹)、陕西旅游住宿业协会、北京陕菜协会、三秦文化研究会、西安旅游协会、深圳陕菜协会(筹)、上海陕菜协会(筹)